Смалец или топленое сало

Чтобы не использовать промышленное сливочное масло для выпечки или рафинированное растительное масло для жарки, я последнее время использую смалец или топленое сало. Сделать его очень просто, особенно если есть мультиварка

• Время приготовления: 120 минут

Ингредиенты

• сало

Способ приготовления

• Для того, чтобы сало хорошо вытопилось, сало нужно порезать на мелкие кусочки приблизительно 1 х 1 см. Мне повезло и у меня в магазине это сало уже порезанное, поэтому я его только как следует мою
• Я вытапливаю сало в мультиварке. Ставлю на режим выпечки на максимальное количество времени и периодически помешиваю сало
• Когда шкварки становятся темно коричневого цвета, можно сливать сало
• В горшочек я кладу чайную ложку соли для сохранности смальца. Сначала сало прозрачное
• Шкварки я не выкидываю и храню их в отдельной посуде, их можно добавлять в различные блюда. Если у Вас нет мультиварки, можно вытапливать сало и в обычной кастрюле, только надо будет постоянно следить за ним и регулировать температуру

Приятного аппетита!