Первый раз я сделала мороженое по этому рецепту и все вышло,  получилось вот такое, правильной консистенции

второй раз я все испортила и расскажу почему.

Вот рецепт:

Шоколад 100 гр. темный измельчить, положить в посуду, чтобы поставить на водяную баню.

Когда шоколад растает, добавить 20г. сахара, 100 г. молока, перемешать.

Полученную массу мешать до полного охлаждения.

Сливки 200 гр. (33%) взбить, всыпать 40 гр. сахара и соединить с шоколадной массой.

Блюдо заморозить.

На моменте "соединить с шоколадной массой" я второй раз зачем-то начала все это взбивать и у меня сливки свернулись :(

Получилось вот что: